Η έλλειψη σιδήρου είναι η πιο διαδεδομένη αιτία αναιμίας στον κόσμο. Το αίμα αποτελείται από αιμοσφαιρίνη και η γεύση «μετάλλου» που έχει είναι διότι αποτελείται από σίδηρο. Ο σίδηρος παίζει σημαντικό ρόλο στον οργανισμό, καθώς βοηθά στη μεταφορά του οξυγόνου μέσω του αίματος. Γι’ αυτό όταν δεν υπάρχει αρκετός σίδηρος στο αίμα, πιθανό είναι αυτό  να οδηγήσει σε αναιμία.