Τροφική δηλητηρίαση: τι είναι και ποια τα συμπτώματα
από Γιώτα Λ.
Τι είναι η τροφική δηλητηρίαση
Η τροφική δηλητηρίαση προκαλείται όταν καταναλώνουμε τροφές που εμπεριέχουν ιούς, βακτήρια, παράσιτα ή μικρόβια. Προκαλεί ναυτία, διάρροια, εμετό και άλλα συμπτώματα και είναι πολύ κοινή στους ανθρώπους.
Συμπτώματα τροφικής δηλητηρίασης
Όταν καταναλώνετε φαγητό το οποίο είναι μολυσμένο, θα νοιώσετε κράμπες στη κοιλιακή περιοχή, θα νοιώθετε την ανάγκη να κάνετε εμετό, όπως επίσης θα έχετε και διάρροια. Η ζαλάδα, η εφίδρωση, τα δάκρυα στα μάτια, η ξηροστομία, ο πυρετός και η αδυναμία είναι επίσης κάποια από τα πιο κοινά συμπτώματα. Τα συμπτώματα μπορεί να εμφανιστούν αμέσως μετά τη κατανάλωση της τροφής που είναι μολυσμένη, ή ακόμη και αρκετές μέρες αργότερα.
Πώς τα μικρόβια εισέρχονται στα τρόφιμα
Αυτό μπορεί να γίνει με πολλούς τρόπους. Είτε επειδή το άτομο που μαγειρεύει δεν έπλυνε καλά τα χέρια του και άγγιξε το φαγητό, είτε δεν έπλυνε καλά τα υλικά που μπορούν να πλυθούν πριν μαγειρευτούν, είτε επειδή δε μαγειρεύτηκε το φαγητό όσο έπρεπε. Ακόμη, μπορεί να μεταφερθεί το μικρόβιο από ένα τρόφιμο σε κάποιο άλλο, όταν για παράδειγμα κόβετε σε μια σανίδα κοπής κρέας και μετά, στην ίδια σανίδα κόψετε λαχανικά, τα οποία τα καταναλώνετε ωμά.
Αντιμετώπιση τροφικής δηλητηρίασης
Αν έχετε πυρετό που δε πέφτει, έντονο πόνο στη κοιλιά, δε μπορείτε να καταναλώσετε φαγητό ή νερό ή βλέπετε αίμα στα κόπρανα ή τον εμετό, καλέστε άμεσα το γαστρεντερολόγο σας, καθώς είναι σημάδια που χρίζουν άμεσης θεραπείας. Ο γιατρός σας, ανάλογα με τη σοβαρότητα της κατάστασης, θα σας προτείνει και τη κατάλληλη λύση.
Υπάρχουν όμως και πράγματα που θα μπορούσατε να κάνετε για να προλάβετε την τροφική δηλητηρίαση. Αρχικά, να πλένετε καλά τα χέρια σας πριν από το μαγείρεμα, πάντα μετά τη χρήση της τουαλέτας, να πλένετε καλά τα λαχανικά και τα φρούτα, να προσέχετε στο μαγείρεμα του κρέατος και των θαλασσινών, καθώς επίσης να αποστειρώνετε καλά τις σανίδες κοπής που θα χρησιμοποιήσετε.